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发布时间:2022-09-07 13:38:21
盒式锁鲜包装机之工作原理。锁鲜顾名思义,将是锁住新鲜,盒式锁鲜包装机采用的是气调锁鲜包装,这种包装是一种全新的食品包装方式,它是通过将盒内的空气用真空泵进行抽出,然后充入一定比例的保鲜气体,去替换包装盒内的自然空气,从而达到锁住新鲜的目的。它适用于熟食、冷鲜肉、禽类等各种不易保鲜的肉食品,将食物放在包装盒内,通过这种种锁鲜包装,可以很好地保存食品的新鲜口感不被***,同时也达到了食品的保质期。
氧气(O2) 氧的作用是促进氧合肌红蛋白的生成与保持和***的生长。据资料报导,混合气体中氧的分压
>240mmHg,可以很大程度促进肌肉中氧合肌红蛋白的生成。根据鲜肉保持色泽的要求,混合气体中氧的分压大于240mmHg,亦即氧的混合比例应超过
30%。
二氧化碳(CO2) CO2 的作用是***肉中的需氧菌的生长和降低pH
值,达到防腐保鲜目的,******和***的繁殖与生长,这取决于包装内的气体扩散。另外,CO2 的抑菌效果还取决于存在的微生物的生长阶段。CO2
能增加延迟期和减少对数生长期的繁殖效率,然而前者的影响更明显。因此 当***从延迟期向对数生长期过渡时,***效果将减弱。这 样,充气包装早期阶段 CO2
将更有效。
牛肉干是用牛肉加入一些调料经过腌制而成,然后进行风干而制成的一种食品。牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,牛肉制成牛肉干后储存时间长,方便携带,是人们非常喜受的一款休闲零食,为了延长牛肉干的保质期,会采用真***装机来对牛肉干进行包装,牛肉干连续拉伸膜真***装机就是其中的一款机型,这款机型包装出来的牛肉干不但外型美观,而且易于携带,是比较受到消费者欢迎的一种包装形式,那么牛肉干连续拉伸膜真***装机是一款怎样的包装设备,它又是如何进行工作的呢?今天就来一起剖析一下。
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