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台烤就是一种烤肠，是烤肠是一种，它是以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真***装等工序加工而成，台烤的包装目前都是一袋一袋的，即卫生也方便携带。

台烤的重量一般都比较重，体积也偏大。以前在包装的时候都是用双室真***装机包装，这种机器的特点是前期需要人工把台烤装到袋子里面，整理好形状再抽真空封口。前面装袋的准备工作是比较耗费时间的。所以即使一台双室真***装机一分钟可以工作三次，但因为装袋慢的原因，工人在包装的时候大多是做到一分钟包装两次！要想提高包装效率工厂就需要准备多台双室真***装机以应对生产旺季。连续拉伸膜真***装机在我国也有近二十年的发展历史，之前是用于包装小包的休闲食品较多，现在用于台烤包装的也不少，因为这一台机器换一下模具是可以包装多种产品的。

热成型真***装机的材料选择

热成型真***装机所用的包装材料为复合软膜或片材，其中，下膜的材料和上膜有些差别，有时也可相同。

1.下膜材料 下膜材料必须是可以热成型和热封的，的片材有聚、聚、聚，其厚度在0.2mm—0.6mm之间。

2.上膜材料 上膜通常使用一般制扁平袋的复合塑料薄膜或铝塑复合薄膜，如聚酯／聚、聚酯/聚乙烯等，也可使用片材。

3.热成型真***装机还可用复合软膜制造软罐头。

气调包装的气体成分主要为O2、N2及CO2，O2的作用主要是利于熟食色泽鲜亮，N2一般常用作填充气体，CO2******和***的生长，尤其是***繁殖的早期也能***酶的活性，在低温和25%浓度时抑菌效果更佳，并具有水溶性;氧气是维持氧合肌红蛋白使肉色鲜艳，并能***厌氧***，但也为许多***菌创造了良好的环境;氮气是一种惰性填充气体不影响肉的色泽，能防止氧化酸败、霉菌的生长和害。在肉制品保鲜中，二氧化碳和氮气是两种主要的气体，一定量的氧气存在有利于延长肉类保质期，因此，必须选择适当的比例进行混合，目前国际上公认的鲜肉保鲜技术是用二氧化碳充气包装的CAP系统。

　　肉制品的气调包装方法是真***装、脱氧包装和充气包装。这就很好应用到了真空气调封盒包装机器。用真空气调包装机包装的产品既能保证肉类产品的鲜度，也够达到延长货架期的作用，应用前景好。