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张总 女士
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发布时间:2022-04-13 23:31:26
连续拉伸膜真***装机和鱼类等水产食物的联系
鱼类等水产食物与畜禽肉类相比,含蛋白质相当,而含脂肪百分之七十到百分之八十为多不饱和脂肪酸,胆固醇含量也较低,远比畜禽肉类脂肪为优。另外,含铁、钙等无机盐和微量元素比畜禽肉类高几倍至十几倍,含丰富的碘和较多的***B2、烟酸。对于这类新鲜的鱼类等水产食物的包装,主要体现在方便存储上,经过连续拉伸膜真***装机包装完毕后一般会进入冷库进行冷藏,这样也保持了鱼类等水产食物的新鲜度,而且也比较方便运输。
气调包装的气体成分主要为O2、N2及CO2,O2的作用主要是利于熟食色泽鲜亮,N2一般常用作填充气体,CO2******和***的生长,尤其是***繁殖的早期也能***酶的活性,在低温和25%浓度时抑菌效果更佳,并具有水溶性;氧气是维持氧合肌红蛋白使肉色鲜艳,并能***厌氧***,但也为许多***菌创造了良好的环境;氮气是一种惰性填充气体不影响肉的色泽,能防止氧化酸败、霉菌的生长和害。在肉制品保鲜中,二氧化碳和氮气是两种主要的气体,一定量的氧气存在有利于延长肉类保质期,因此,必须选择适当的比例进行混合,目前国际上公认的鲜肉保鲜技术是用二氧化碳充气包装的CAP系统。
肉制品的气调包装方法是真***装、脱氧包装和充气包装。这就很好应用到了真空气调封盒包装机器。用真空气调包装机包装的产品既能保证肉类产品的鲜度,也够达到延长货架期的作用,应用前景好。
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